Закуски на зиму – это один из обязательных видов зимних заготовок. Готовить их можно из помидоров, баклажанов, капусты, перца, грибов и т.д. Давайте рассмотрим несколько вкусных рецептов.
Закуски на зиму рецепты.
Закуска из баклажанов.
Ингредиенты:
- помидоры – 3 килограмма
- баклажаны – 1 килограмм
- головка чеснока – 2 штуки
- лук репчатый – половина килограмма
- сладкий болгарский перец – 1 килограмм
- средний перец чили – 2 штуки
- морковка – половина килограмма
- лук репчатый – ½ килограмма
- сахар – один стакан
- молотый черный перец – чайная ложка
- соль – две столовые ложки
- масло растительное – один стакан
- уксус – две столовые ложки
Приготовление:
1. Морковку натрите.
2. Помидоры проверните на мясорубке.
3. Перец болгарский почистите, нарежьте соломкой.
4. Баклажаны нарежьте кубиками.
5. Лук нарежьте полукольцами.
6. Перец чили нарежьте вместе с семенами.
7. В кастрюлю положите морковку и помидоры с растительным маслом, потушите минут 30.
8. Добавьте нарезанные овощи: лук, баклажаны, болгарский перец, сахар, соль, проварите еще 30 минут.
9. Банки поставьте стерилизоваться, выложите в них острую закуску.
10. Добавьте все острое: чеснок, черный перец, перец чили, уксус, проварите 10 минут.
11. Закуску из баклажанов выложите в банки, сразу же закройте крышками.
Отличным вкусом обладают маринованные овощи. Как мариновать овощи на зиму читайте тут.
Закуски и салаты на зиму.
Салат «Вкус августа».
Ингредиенты:
- баклажан, лук, перец, морковка, помидоры – по 10 штук
- соль, сахар – по две столовые ложки
- уксусная кислота – две чайные ложки
- растительное масло – два стакана
Приготовление:
1. Овощи нарежьте полукружками, сложите в кастрюлю.
2. Добавьте растительное масло, сахар, соль, тушите 40 минут.
3. В завершении добавьте кислоту уксусную, выложите в стерильные баночки.
Непременно приготовьте и салат из капусты на зиму.
Закуска из слив «По-грузински».
Ингредиенты:
- сливы – 500 г
- масло растительное – 20 мл
- соль
- уксус – две столовые ложки
- зубчик чеснока – 5 штук
- большая луковица – 3 штуки
- красный острый перец – щепотка
Приготовление:
1. Сливы помойте, переберите, нарежьте ломтиками.
2. Лук нашинкуйте, обжарьте.
3. Добавьте ломтики слив, потушите 3 минуты.
4. Добавьте перец, прессованный чеснок, соль, уксус, перемешайте.
5. Закуску положите в стерильные банки, поставьте на 5 минут для стерилизации, закатайте, остудите, подержите в холоде.
Это только некоторые варианты закусок. Однако из них также можно выбрать те, которые навсегда станут вашими «кулинарными любимчиками».
Попробуйте также лучшие заготовки из помидоров на зиму.