Желе из свежих ягод без сахара

Ягоды — продукт скоропортящийся, поэтому я часто изобретаю разные полезные лакомства, которые позволяют их вкус и пользу растянуть на более длительное время.

После очередного похода на рынок решила приготовить желе из свежих ягод, но без сахара, заменив его фруктозой.

Выбрала черешню, клубнику, абрикосы (хотя абрикос — не ягода, но пусть остается).

 

 

Понадобится пакетик желатина, полстакана фруктозы и чистая вода. Также любые силиконовые формы, или обычные чашки (в них застывшее желе можно и подать).

Замачиваю желатин для набухания, тем временем мою ягоды.

 

Клубнику нарезаю и кладу на дно формы, она больше для аромата и украшения.

 

 

Абрикосы взяла для придания текстуры, тем более они были слегка твердоватые. Удалила косточки, натерла на терке, можно пюрировать блендером.

 

 

То же самое проделываю с черешней, смешиваю.

 

Заливаю двумя стаканами воды, добавляю фруктозу, ставлю на огонь.

 

Довожу до кипения, убавляю и даю чуть потомиться.

 

Разбухший желатин понемногу вливаю в миску с ягодами, кипятить после этого нельзя! Только подогревать, пока желатин полностью не растворится. Даю немного остыть и выливаю в форму.

 

Когда остынет до комнатной температуры, убираю в холодильник.

 

 

 

Блюдо будет готово через несколько часов.

 

 

Подавать можно со сливками, можно без дополнений. Получается умеренно сладкий, легкий но сытный летний десерт.